Científics de la Universitat de Loma Linda (Estats Units) van realitzar un estudi que va demostrar que els vegans tenen més probabilitats de viure més anys que els omnívors i que els ovo-lacto-vegetarians. Hi ha moltes més investigacions que indiquen que la majoria de vegans no només no pateixen deficiències nutricionals, sinó que la seva salut és millor.
Planificar bé els àpats és necessari per aconseguir una dieta saludable completament vegana.
Vida a la taula.
Aquesta és una llista bàsica amb aliments que proposem tenir sempre al rebost, i aconseguir una dieta fàcil i variada, amb tots els complements nutricionals necessaris.
Es complementa amb la compra setmanal o diària dels productes frescos i de temporada, millor a mercats locals o bé directes del productor via on line. Si a més pots cultivar el teu propi hort, millor que millor.
Oferim també una recepta fàcil de com elaborar matequilla vegana.
En els successius números de Vegà&Màgic Magazine, aconsellem productes adequats i com desenvolupar diferents propostes de cuina vegana, per poder iniciar i seguir aquest estil de vida sense esforç.
Dividim la nostra llista per a la despesa bàsica en 10 classes:
1. Grans i cereals.
2. Lleguminoses.
3. Pastes i fideus.
4. Farines.
5. Fruits secs.
6. Espècies.
7. Condiments i salses.
8. Tubercles.
9. Llets i derivats.
10. Altres productes bàsics.
1. Grans i cereals.
Arròs integral.
Civada.
Quinoa.
Cuscus.
Ordi.
Muesli.
2. Lleguminoses.
Fesols blancs, negres i vermells.
Cigrons.
Llenties.
3. Pastes i fideus.
Fesols blancs, negres i vermells.
Cigrons.
Llenties
4. Farines.
Farina de blat de moro.
Farina de cigrons.
Farina de civada.
Llevat.
5. Fruits secs i llavors.
Ametlles.
Anacards.
Avellanes.
Nous.
Dàtils.
Festucs.
Llavors ( carbassa, gira-sol )
6. Espècies/sazibadors.
All en pols.
Alfàbrega.
Canyella.
Ceba en pols.
Comí.
Cúrcuma.
Nou moscada.
Oregà.
Paprika.
Pebre negre i vermell.
Pols de curri.
Romero.
Farigola.
Vainilla.
Sal fina i en escata.
7. Condiments i salses.
Oli d´oliva.
Oli de coco.
Mostassa.
Maionesa vegana.
Salsa de tomàquet.
Vinagre ( Modena, balsàmic, sidra poma )
8. Tubercles.
Patates (diferents tipus)
Moniatos.
Batates.
Gemgebre.
9. Llets vegetals i derivats.
Llets vegetals de soja, arròs, ametlla i
Mantega vegetal.
Iogurts de soja.
10. Altres bàsics al rebost.
Sucre bru.
Agave.
Melmelades bio.
Coquetes de blat de moro.
Pa de massa mare.
Tofu.
Seitan.
Te, cafè i infusions.
Vegetals en conserva.
Vegetals congelats.
Tot tipus de pastes.
Bolets en conserva.
Mantega vegana.
Chef: Jeem Elliot.
Passos.
L'oli de coco es dissol a foc lent.
Es barreja llet de soja amb sal. i vinagre.
Es deixa que reposa perquè qualli.
L'oli dissolt s'aboca a una liquadora.
S'hi afegeix una cullereta d'oli d'alvocat i una cullereta d'oli verge d'oliva.
S'hi afegeix una cullereta de llevat nutricional.
Barreja-ho amb una batedora amb alta velocitat.
Poseu la barreja en un motlle apropiat.
Col·loca'l al congelador perquè se solidifiqui.
Desemmotlla'l i deixa a temperatura ambient i ja està llest per utilitzar.
Comments