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Le secret de la cuisine végétalienne ou végétale réside dans l’utilisation magique des différents éléments combinés dans chaque plat. L'alchimie de la couleur, de la saveur et de la texture procure de véritables délices au palais. De plus, on obtient une alimentation riche en tous types de nutriments qui existent déjà dans les produits qui nous viennent de la nature.
Comme la meilleure leçon est de donner l'exemple, nous avons publié une sélection de livres de cuisine traditionnelle de différents pays, avec des recettes vraiment impressionnantes, qui ne laisseront pas indifférents les convives à notre table.
Du Japon:
"VEGAN JAPANEASY"
Tim Anderson.
Dans Vegan Japaneasy, Tim Anderson partage plus de 80 recettes qui sont elles-mêmes végétaliennes, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser des substituts ennuyeux ou de faire des compromis sur la saveur. Des classiques comme le tempura de légumes, les onigiri, les gyozas aux champignons ou le tofu vieilli, aux versions modernes comme le katsu de chou-fleur au curry, le ramen à l'oignon ou le tofu mapo, vous n'avez même pas besoin d'être végétalien pour savourer ces délicieux plats. Ajoutez à tout cela des boissons et des desserts fantastiques comme le mojito au saké et à la pastèque ou les brownies au caramel écossais et à la sauce soja.
Les ingrédients végétaux des recettes sont faciles à trouver, comme le miso amer, les champignons riches en umami ou l'acide ponzu, et la préparation est simple, idéale pour ceux qui découvrent la cuisine japonaise ou ceux qui débutent dans la cuisine végétale. Deux paris impressionnants sur une alimentation créative et précieuse.
Du Inde:
"VEGAN INDU COOKING"
Le célèbre chef Richa Hingle a compilé une collection de 150 recettes à base de plats régionaux indiens et de leurs ingrédients magiques et de recettes anciennes comme le curry, le garam masala, le riz et toutes sortes de légumineuses, les chutneys, la farine de pois chiches, le papadum et bien sûr les épices. ..pour citer quelques exemples.
Les noms des plats sont un univers d’inspiration hindoue :
Haricots verts faciles au curry, Crêpes petit-déjeuner à la farine de pois chiches, Ragoût d'épinards de pois chiches aux lentilles et quinoa, Soupe de pois cassés aux épices et noix de coco... Créativité et passion à table.
Du Turquie :
"101 HEALTHY VEGAN TURKISH RECIPES"
Bryan Rylee
La collection la plus étonnante de recettes turques végétaliennes - 101 recettes turques végétaliennes originales, faciles et délicieuses (entrées, soupes, plats principaux et desserts)
Ce nouveau livre s'adresse principalement aux personnes qui aiment les saveurs audacieuses, les herbes et les épices et qui souhaitent s'immerger dans la cuisine turque tout en conservant une alimentation végétalienne saine.
La cuisine turque ne se résume pas à l'agneau, aux brochettes de viande ou au bœuf haché. Oubliez ces stéréotypes et découvrez une cuisine brillante et innovante qui cuisine des légumes et des ingrédients végétaliens de la manière la plus délicieuse possible : en les assaisonnant avec beaucoup d'épices et d'herbes et en combinant les ingrédients de manière nouvelle et intéressante, juste pour éveiller vos papilles et offrir quelque chose à votre palais. seulement. expérience gustative, accompagnée de superbes textures et de belles couleurs.
Du Polynésie et Fiji:
"PACIFIC VEGAN BOOKCOOK"
Vittoria Pasca
Vittoria Pasca a élaboré un délicieux livre de recettes inspiré des îles paradisiaques de Polynésie et de Fidji. Il s'est concentré principalement sur sept plantes du Pacifique et décrit leurs bienfaits nutritionnels, en plus d'expliquer comment les préparer de la manière la plus saine et pour qu'elles préservent au mieux leurs nutriments. Le livre de recettes contient plus de 40 recettes fusion créatives et saines à base d'ingrédients locaux du Pacifique. Ils sont largement faibles en gras, en sucre et totalement sans cholestérol.
Les sept ingrédients du Pacifique sont :
Taro
Batata
Panapen
Berro
Mandioca
Coco
Piña
Vittoria Pasca est la co-fondatrice et principale organisatrice du VegFest Fiji, un festival promouvant les régimes à base de plantes et la consommation de fruits et légumes locaux.
Elle est également une professionnelle certifiée en médecine du style de vie.
Est:
"Est. 100 Vegan Recipes"
Meera Shoda
Meera Sodha a créé un livre essentiel, destiné non seulement aux végétaliens et végétariens mais à tous ceux qui souhaitent simplement consommer moins de viande sans renoncer à la saveur. Cet ouvrage, basé sur la rubrique "New Vegan" que l'auteur publie dans The Guardian, contient un grand nombre de plats inspirés de la cuisine asiatique, comme des nouilles, des currys, du riz, du tofu, des salades, des accompagnements et des friandises, tous très facile à préparer et plein de saveurs incroyables. Vous voyagerez de l'Inde à l'Indonésie et de Singapour au Japon, en passant par la Chine, la Thaïlande et le Vietnam, pour apprendre à préparer du chou-rave laksa, du curry de pommes de terre et blettes, des crêpes au kimchi, un délicieux dal noir sans produits laitiers ou du tofu épicé. Et vous ne serez pas en reste sans essayer des entrées aussi spéciales que les momos à la patate douce, ou des desserts aussi surprenants que des brownies au miso salé ou une glace au café vietnamien qui n'a pas besoin d'être barattée.
Nous voulons nous rappeler que la compassion est un acte d'amour. Et la compassion envers les animaux qui souffrent tant dans les macro-fermes et les abattoirs n’a jamais eu lieu dans l’histoire de l’humanité. C'est un phénomène actuel. Fruit de l'individualisation et du manque total d'empathie de l'être humain d'aujourd'hui.
Prenons conscience, soyons co-créateurs d'un monde meilleur.
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