"Les gens sont lumière, et quand on la découvre, on la projette en répandant ses couleurs et ses parfums."
Mercè Passola
Commencez cet article et cette interview sous une forme poétique car c'est le meilleur mot pour décrire Mercè Passola et son âme. Un monde qui a été créé à plusieurs reprises et partagé avec tous pour le découvrir. On pourrait dire que c'est une richesse de créativité, de poésie et de lumière.
L'Alimentation Vivante o Raw Food, fait partie de cette magie. Comme Mercè dis, «Toute création est un acte d'amour » et l'Alimentation Vivante fait partie de ce monde magique, plein de créativité. En suivant ses traces, tout le monde peut déguster des plats exquis, réalisé avec de légumes, de fruits, de germes, de graines et de noix , produits non transformes, entre autres. De cette manière, il est possible de conserver intactes les enzymes (qui meurent à environ 45 °C), qui sont d'une importance vitale, car elles sont les initiatrices du métabolisme alimentaire. D’autres principes actifs et vitamines sont également affectés lors du processus de cuisson, partiellement ou totalement.
Cependant, ce qui est le plus souligné, ce sont les grandes valeurs de l' Alimentation Vivante. "Le corps est rempli d'énergie vitale qui se développe autour de vous. Lorsque vous suivez ce type de régime pendant un certain temps, tout change. Vous vous retrouvez plein de vitalité, de créativité, de bien-être et avec un esprit profond et transparent."
Vegà & Màgic Magazine a eu l'occasion de partager cette expérience.
La première partie de cette visite commence par la visite de son jardin-verger joliment aménagé. Une petite culture, d'environ 60m2, répartie en petites terrasses, pas difficile à entretenir, mais avec d'excellents résultats.
Vous pouvez trouver des betteraves, de la laitue, des oignons, des épinards, des choux-fleurs, du chou frisé, des blettes, de la roquette, du persil, des carottes et des cœurs, entre autres, qui changent selon les saisons de l'année.
Nous demandons à Mercè comment vous avez commencé à opter pour ce type de nourriture et de cuisine vivante.
"On peut dire que cela m'a coûté la vie, car en raison des problèmes de santé très graves que moi et ma propre famille avons endurés, j'ai dû chercher des solutions, ce qui était en fait un défi. Ce défi implique de changer une vision totalement conventionnelle en une nouvelle vision, paradigme alimentaire nouveau, en dehors du conventionnel. Ainsi nous avons pu voir comment à travers ce changement d'alimentation, des situations sanitaires graves, considérées par la médecine holopatique comme irréversibles, non seulement se sont améliorées, mais le processus s'est inversé, et un chemin de santé. Le bien-être et la plénitude de la vie ont commencé. C'est un changement de conscience. C'est se nourrir de conscience. En atteignant une vibration élevée, ce champ vibratoire atteint les personnes autour de vous."
La deuxième partie de notre visite nous amène à la cuisine de Mercè. Un espace plein de lumière et pas particulièrement bourré d'ustensiles culinaires. Au contraire, sur le blanc généralisé, les plats qu'il a créés spécialement pour l'occasion brillent et se démarquent :
Salade d'endives aux tomates déshydratées et mandarines, accompagnée d'une sauce à base de noisettes, d'algues wuakame, de sauce soja et de jus de mandarine.
Soupe d'ananas aux asperges tendres.
Pizza à la carotte râpée, à l'ail, à la crème d'amande et garnie de pousses.
La nourriture est vraiment délicieuse et vous remarquerez le soin et les soins avec lesquels elle a été préparée. On sent que ce que Mercè dit : « cuisiner est un acte d'amour » est vrai.
Enfin, il faut tenir compte de certains conseils que Mercè nous transmet très judicieusement, fruit de plus de 30 ans d'expérience et de dévouement.
" Pour faire un pas vers le changement, il faut envisager de suivre un processus qui le facilite. Optez pour un repas principal, et remplacez les autres repas par des fruits frais et des smoothies. Il n'y a pas de recette exacte pour tout le monde, il faut se sentir à soi. corps en changeant notre façon de manger avec une cuisine vivante. Le changement se passe aussi pour apprendre à bien mâcher : la première partie de la digestion se fait dans la bouche. Avoir une période de repos. Faire de l'exercice sans atteindre l'épuisement. Un équilibre qui mène à la sérénité et à la plénitude de la vie. »
Mercé a également choisi la créativité comme base importante pour ce type de vie, la créativité en choisissant les différents ingrédients et en réalisant des combinaisons qui sont un plaisir pour les cinq sens. La couleur, la saveur, l'arôme, tout est important pour déguster un style de nourriture, une nourriture pour la vie.
Parmi les livres que Mercé Passola a écrit sur Raw Food, les plus significatifs, qui ont connu un grand succès, sont "Cocina Cruda Creativa" en version espagnole et "Creative Raw Food Cooking", en version anglaise. Ce livre a été réalisé avec le soutien de son fils Edgard Viladevall, musicien étroitement lié au monde créatif. Il regorge de recettes qui, à base de légumes, de fruits, de noix, de graines, de pousses, de champignons, d'algues, de plantes aromatiques et d'épices, permettent d'obtenir des goûts nets, des arômes exquis et des textures surprenantes.
Il nous fait ses adieux après nous avoir consacré le livre qu'il a écrit avec son compagnon de vie, Carles Viladevall, économiste et ingénieur, "El cuerpo es mi vehículo", un livre qui conserve une grande partie de leur sagesse et connaissance.
Merci et nous espérons vous voir bientôt!
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